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    • 《正韓家常菜》



      由來台10年的人氣韓語老師親自傳授道地韓式美食100

      第一本100%韓國人寫給台灣人的道地韓式食譜,不會有看不懂或語言隔閡的問題。

      利用台灣買得到或可以取代的食材製作。

      100道家常菜&觀光客必點的知名料理。

      實用又有趣的COLUMN,分享韓國的用餐禮儀、跟吃有關的韓語教學,以及有趣的台灣飲食經驗分享。

      從基本醬料與湯頭的製作,到韓式烤肉、熱呼呼的鍋物、超人氣的煎餅&年糕......近百道的韓國家庭料理,全都是使用台灣買得到的食材,只要跟著書中的示範與解說,你也可以在台灣享受最正統的韓國美食。

      你是不是自從迷上了韓劇,就手癢想要試做劇中出現的料理?或是去了首爾旅行,從此對韓國烤肉、炒年糕、海苔飯捲念念不忘?也許你是資深韓迷,吃遍台灣如雨後春筍的韓國餐廳,仍無法一解情懷?

      由道地韓國人──俞靖珠老師,專為以上三種人設計的韓國料理食譜,

      我們發誓,每道料理都是在台灣採買、台灣製作,但韓味卻是百分之百正宗的唷!

      ●必備食材&基本調味:要做出道地的韓式料理,有哪些食材是絕對不可少的?基礎的醬料與湯頭如何製作?

      ●簡單就很美味的小菜&涼拌類:只要洗、切、拌三個步驟,就能馬上變出一道道超級下飯的開胃小菜。

      ●餐桌上的主角:除了韓國料理絕對讓人贊不絕口的烤肉、辣炒雞排,還要教你各種家常熱炒菜和燉菜。

      ●超人氣的煎餅&年糕:最受台灣人喜歡的韓式小吃,在家就可以輕鬆做。快來看看還有什麼不一樣的變化和吃法!

      ●吃飽又吃巧的麵飯主食:韓國人也很愛吃米飯喔!各種拌飯、蓋飯、海苔飯捲,還有超吸睛的拌麵、麵疙瘩等。

      ●熱呼呼的鍋物&湯:天冷一定要來碗熱呼呼的湯鍋,如:燉雞湯、辣魚湯、泡菜豬肉鍋......,觀光客點菜率最高的「部隊鍋」,當然也少不了!

      ●解饞的點心&飲料:泡麵也可以變甜點?還有韓星最夯的瘦身「解毒果汁」!

















      • 作者介紹





        俞靖珠

        韓國首爾人。10年前,原本預計來台灣學習幾個月的中文,花光積蓄就回打道回府,沒想到卻一路愛上蚵仔麵線中華文化,考上了歷史研究所,漸漸習慣台灣人的生活方式。未來還打算要當個正港的台灣人,開間韓國食堂養老。

        從小在傳統的韓國大家庭中長大,在女性長輩的耳濡目染下,俞老師習得了一身料理好功夫。到了台灣,每當夜深人靜,想起家鄉味的時候,就在自己小小的廚房裡,利用台灣買得到或可以取代的食材來安慰自己思鄉的味蕾。從泡菜到烤肉,只要想吃通通都可以變出來!

        現於趨勢語言教育中心專任韓語講師,曾任救國團韓語教師、台灣三星外聘韓語講師等。著作包括:《韓國語完全征服:發音力》、《TOPIK韓語檢定完全征服:中級詞彙篇》、《S-TOPIK韓語檢定完全征服:考古解題》、《TOPIK韓語檢定完全征服:初級詞彙篇》等。

















      正韓家常菜-目錄導覽說明





      • Part 1必備食材&基本調味

        味噌醬(豆醬)/辣椒醬/包飯醬/辣椒粉/芝麻油/牛肉調味粉/昆布(煮湯用)/小魚乾/飯捲用海苔//乾海苔/韓式魚露/麥芽糖/黃芥末醬/春醬/韓國泡麵/韓式冬粉/泡菜

        甜味烤肉醃醬

        韓式拌飯辣椒醬

        醋醬油

        小魚乾昆布高湯

        牛肉高湯

        豬骨高湯

        Part 2簡單就很美味的小菜&涼拌類

        現醃泡菜

        涼拌韭菜

        黃芥末豆芽

        涼拌豆芽菜

        菠菜拌豆腐

        涼拌茄子

        涼拌味噌茄子

        涼拌小黃瓜

        炒小黃瓜

        醋拌蘿蔔絲

        涼拌海帶-原味.辣味

        醋拌蘿蔔小黃瓜

        醋拌蘿蔔蟳味棒

        涼拌蔥苗

        涼拌水梨

        涼拌花枝花椰菜

        家常一定要買手機開箱文 涼拌辣蘿蔔

        青江菜泡菜

        泡菜豆腐

        涼拌海蜇皮

        涼拌櫛瓜豆腐

        咖哩雞蛋捲

        砂鍋蒸蛋

        雜菜(涼拌冬好用粉)

        炸雜菜海苔捲

        培根雞蛋捲

        Part 3餐桌上的料理主角

        韓式豬熟肉

        韓式甜味烤肉

        烤魷魚三層肉

        辣炒魷魚

        炒辣蘿蔔泡菜豬肉

        炒馬鈴薯

        燉雞翅

        泡菜燉青花魚

        醬燉辣味豬肉

        馬鈴薯燉青花魚

        春川辣炒雞排

        Part 4超人氣的煎餅&年糕

        馬鈴薯絲煎餅

        韭菜牡蠣煎餅

        泡菜煎餅

        海鮮煎餅

        起司泡菜豬肉小圓餅

        綠豆蔬菜煎餅

        地瓜薯餅

        炸醬炒年糕

        泡麵炒年糕

        新堂洞炒年糕

        奶油白醬炒年糕

        培根年糕串

        年糕湯

        年糕水餃湯

        Part 5吃飽又吃巧的麵飯主食

        蔬菜拌飯

        鮪魚泡菜炒飯

        豆芽飯

        烤鮭魚蓋飯

        烤牛肉蓋飯

        韓式炸醬飯

        南瓜粥

        蔬菜粥

        雞肉粥

        泡菜麵疙瘩

        泡菜烏龍麵

        拌麵

        螺肉細麵

        生活用品宴會湯麵

        簡單版宴會湯麵

        辣炒海鮮泡麵

        雞蛋捲飯捲

        傳統飯捲

        迷你起司飯捲

        三層肉飯捲

        麻藥飯捲

        Part 6熱呼呼的鍋物&

        蛤蜊海帶湯

        牛肉蘿蔔湯

        梅乾菜辣牛肉湯

        燉雞湯

        辣炒雞湯

        辣魚湯

        泡菜豬肉鍋

        部隊鍋

        Part 7解饞的點心&飲料

        泡麵果子

        簡單拉麵果子

        解毒果汁

        可爾必思燒酒

        可樂真露調酒

        檸檬瑪格利調酒

        梅子瑪格利調酒

        美式咖啡啤酒

        柚子茶

        棗子茶

        松子茶

        鍋巴茶

        甜米露

        Column

        韓國用餐禮儀

        超簡單韓文飲食用語教學

        台灣有趣的飲食經驗

        時尚商品


















      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:19*21
      頁數:204

      出版地:台灣













    商品訊息特點



      好康





    • 作者:俞靖珠

      追蹤











    • 出版社:悅知文化

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2016/1/11








    • ISBN:9789865617707




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    新上市

    旅美棒球好手王建民預定十二月初返台,他今天在美國接受電視台訪問時,談到經典賽的意願,「希望讓年輕球員有多一點機會」。

    經典賽中華隊總教練郭泰源今天在台中對媒體表示,「我表達,身體如果允許的話,希望他來打這次的經典賽,如果身體沒有問題的話,機率滿高的」。郭泰源日前赴美,力邀王建民參賽。

    王建民表示,春訓期間需要機會表現給教練團看,「能卡到一個位置在上面」,如果打經典賽可能就沒辦法參加春訓,教練缺少了解的機會,上大聯盟的機會可能變少。

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    六十一歲的癌友王樹德罹患第三期結腸癌,在屏東醫院醫護人員與義工的溫暖鼓勵下,勇敢走過五個月最艱難的化療期,治療期間仍堅持作畫的他,將其「希望無限」的創作贈予化療室,並懸掛於腫瘤科門診外提供員工與癌友欣賞。

    從事油畫創作的王樹德,於卅年前成立個人油畫工作室,兩年前經診斷為第三期結腸癌,目前病情穩定且持續於門診追蹤治療中。王樹德說,他治療期間仍堅持創作興趣,並畫了一幅形容治療期心境的畫作「希望無限」送給醫院。

    王樹德並於今年參加第六屆彩繪希望醫院巡迴展時,以「枯木逢春」獲癌友組佳作。他說,選擇勇敢面對,積極且正面地配合後續漫長治療。屏東醫院針對病友舉辦的「樂舒活」課程,讓王樹德感受醫護與義工們的溫暖安慰與加油打氣,他提供八幅畫作在醫院大廳展出至廿三日,希望癌友從中獲得勉勵。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者黃巧雯台北28日電)總統蔡英文今天表示,創新可以驅動經濟發展,也能夠創造社會價值,並認為創新至少需具備 2個條件,包括一個開放、互助社群以及足夠試驗場域。

    談到創新的重要性,蔡總統今天出席「總統創新獎」國際創新論壇致詞時,以春池玻璃工廠為例,該公司憑藉著半世紀以來不斷創新,發展出很好技術,將廢棄玻璃變成藝術品以及隔音隔熱建材,儘管時代不斷進步,但這家傳統玻璃製造廠仍然維持一定競爭力。

    藉由春池玻璃工廠故事,蔡總統點出,創新是企業永續經營基石,也能為社會做出很大貢獻,而無論是在台灣或全世界都有許多企業藉由創新,既能幫助民眾把關環境風險、實踐社會責任,也可以為自身帶來長遠收益,「對我來說,創新意義就在這裡」。

    蔡總統表示,創新除了可以驅動經濟發展,也能夠創造社會價值,還可以將互相衝突的事情,變成互相補強的元素,並提出創新至少需具備 2個條件,包括開放互助社群,將不同新創團隊、技術人員、投資者連結起來。

    另一個條件為足夠試驗場域,讓創新技術有具體應用的機會。

    蔡總統表示,政府推動「五加二」產業政策,即希望在各地打造不同創新社群。

    蔡總統指出,台灣社會、經濟現階段都面臨轉型挑戰,需要更多創新能量,特別是在新能源、城鄉更新、醫療照顧等方面都有更迫切需求,若創新活動能更活絡,就能增加更多優質就業機會,改善從業人員薪資,台灣生活品質也會逐漸提升。

    蔡總統並引用奇想創造董事長謝榮雅曾說過,「解決問題能力,就是設計力」,而她相信帶著問題意識從事創新,就是在設計更好的未來。1051128

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