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    • 《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊【加贈防水書套】》



      ★ LE CREUSET完全制御手冊 ★




      原汁原味的烹煮鍋具,




      才能做出感動人心的美味料理。








      收錄110道名廚經典料理,




      【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】




      不可思議的美味,優雅上桌








      「做菜就是將鍋中的食材培育出來,好鍋具甚至會教你做料理;LE CREUSET鑄鐵鍋,不僅能完整傳達料理者的心意,也獨有它,具備了回應料理者心情的能力。 」──日本名廚•枝元Nahomi








      美味料理的關鍵,在於徹底發揮食材原有的能量,讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋,如果一開始就以大火烹煮,蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂;相反地,透過細火慢燉,讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中,料理就會入味又好吃,一直暖到心底。因此,「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材,甚至對人們來說,都具有不可思議的幸福力量。








      餐廳或飯店的食物雖然也很棒,卻無法連續吃太多天;每天都能享受的「美味」,只有真材實料的「家常料理」,不經雕飾,卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚,乒乓作響地在廚房裡忙碌,從備料、清洗到烹煮,接著傳出陣陣香味......,打開鍋蓋的瞬間,當熱氣緩緩升起,你會發現,幸福就藏在鍋子裡。








      法國百年鍋具LE CREUSET,經典永遠值得信賴。








      ★第一冊《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容:




      LE CREUSET鑄鐵鍋,入門級的必備書!








      ※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅:




      •LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋......,收錄最全備的挑選指南。




      •關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等,提供最專業的使用說明。








      ※公開55道名廚私藏食譜,新手也能輕鬆做:




      飲茶風缽蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧克力蛋糕、糖漬水果等








      ★第二冊《LE CREUSET經典料理手冊》精采內容:




      LE CREUSET美味料理再進化,打造百變豪華餐桌!








      ※「LE CREUSET」教你做菜,迎向料理新境界:




      善用各式鍋具、烤盤、烤盅、矽膠餐具、IH調理爐等,豐富味蕾層次,品味幸福生活。








      ※嚴選55道風味料理,在家品嚐世界美食:




      美式燉肉、黑胡椒烤牛排、清蒸美生菜、脆烤綠櫛瓜、和風山藥蝦球、泰式酒蒸蛤蜊、普羅旺斯燉菜、海鮮糯米飯、法式起司幕斯等








      ★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」




      擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」,結構設計精巧、鍋蓋厚實,每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造,延續百年傳統,秉持創新設計,深受大眾喜愛。








      「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」,具有以下5大特點:




      1、高效熱傳導:熱度可快速傳導至整個鍋體,使食材均勻受熱,完美演繹料理的絕妙風味。




      2、保溫性良好:即使已經關火,料理的熱度也不易失散,任何美食皆能從容享用。




      3、堅固耐用:只要正確使用,鑄鐵鍋的保存年限相當長,甚至可超越世代。




      4、烹調方式多元:蒸煮烤炸皆宜,適用於各式料理,品嚐世界美食絕非難事。




      5、造型優雅時尚:可依需求任意變換餐桌風格,輕鬆營造愜意的用餐時光。








      本書特色








      (1)本套書共收錄110道名廚經典料理,五星級美味一次囊括。




      (2)搭配全彩步驟圖與詳細作法,初學者也能輕鬆上手。




      (3)「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症,名廚親自解答!




      (4)獨家公開名廚私藏的宴客菜單,讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。
















        ◎各界料理達人好評推薦








        LaLa《日常裡。小確幸》




        《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享家 Roka




        TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人 Soac




        《蘇發福日記 Super food diary》人氣鑄鐵鍋MBA煮婦














      LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊【加贈防水書套】-目錄導覽說明





      • 第一冊








        前言原來,幸福就藏在鍋子裡








        PART 1──聚在一起享受美食,就是無比幸福!




        實現你的美味願望!LE CREUSET鑄鐵鍋,讓幸福升級








        美味食光,盡在LE CREUSET




        擁有鑄鐵鍋,就能輕鬆來場開心派對!




        輕巧可愛的造型瓷器,實用又方便的料理好幫手!




        鑄鐵鍋&造型瓷器使用完全攻略








        LE CREUSET的祕密1:眾所喜愛的LE CREUSET鑄鐵鍋,誕生於北法恬靜的小村莊中




        使用與保養Q & A








        LE CREUSET的祕密2:耐用的LE CREUSET鍋具,代代相傳的一生至寶!








        PART 2 ──不費力、不費時,美味輕鬆上桌!




        用LE CREUSET施展魔法!這些家常菜再也難不倒你








        蒸蔬菜沙拉佐檸檬起司沾醬




        和風蒸蔬菜佐肉味噌沾醬




        酒蒸鮮菇




        豬肉辣煮蓮藕




        馬鈴薯燉肉




        薑汁炒培根&小松菜




        鮭魚蘿蔔風味煮




        簡單煮就很美味!




        白飯




        地瓜雜穀飯




        蒸煮料理,芳香入味最下飯




        飲茶風缽蒸排骨




        排骨蒸飯




        季節限定美味:玉米




        黃金玉米飯




        日式茶碗蒸




        麻油風昆布蒸鱈魚




        香草酒蒸鱸魚




        蛤蜊巧達湯




        季節限定美味:蠶豆




        乾炒蠶豆








        PART 3──熱炒過再慢慢煮出好滋味最後機會




        燉出這一刻的幸福宴客最適!LE CREUSET炒煮料理








        雞肉湯咖哩




        紅醬菜豆通心粉




        白酒李子燉雞




        LE CREUSET當大廚,浪漫晚餐從我家開始!








        點綴菜色好幫手陽台&廚房窗邊的香草花園




        迷迭香炒馬鈴薯豬肉




        烤白菜壽喜燒




        小蕃茄章魚燉飯




        海南雞飯




        玉米蔬菜肉丸子




        和風漢堡排




        牧羊人派








        LE CREUSET的祕密3:LE CREUSET的百年歷史,居然和「砲彈」有關?








        PART 4──上得了餐桌,也下得了廚房!




        百變造型瓷器,做出美味小菜&點心!








        佛朗明哥蛋




        蒜香油封蝦




        茄汁洋菇




        醋漬蓮藕




        常備4小菜




        玉米花椰菜




        雞肉泥




        鮭魚沙拉




        奶油地瓜




        烤蕃茄肉片千層




        鯷魚薄烤馬鈴薯








        事先調製祕方醬料,輕鬆變出焗烤料理!




        簡易奶油白醬




        起司焗蛋




        鱈魚白花椰菜焗烤


        免出門

        茄汁鮮蝦焗烤飯








        大力推薦 早午餐的新選擇!──酥脆迷你麵包




        蔓越莓鄉村起司麵包




        愛爾蘭蘇打麵包








        不只是小菜和麵包,小點心也難不倒你!──一顆雞蛋,做迷你蛋糕




        海綿蛋糕




        蘋果蛋糕




        香蕉蛋糕




        巧克力蛋糕




        麵包布丁




        藍莓烤奶酥








        把水果的鮮甜、香氣通通封存起來──糖漬水果




        糖漬橘子




        糖漬蘋果杏桃




        酒漬果乾蜂蜜








        第二冊








        前言-[鍋の祕密] 一起料理幸福時光








        PART 1--擁有LE CREUSET,我的家天天充滿笑聲




        遇見美好滋味!LE CREUSET的極致饗宴








        今晚,來我家作客吧!




        Scene1南歐鄉村料理




        Scene2和風精緻料理




        Scene3純手工幸福甜點




        法國百年經典LE CREUSET的大小事








        法國新婚必備禮物,非LE CREUSET莫屬!




        LE CREUSET,不只是廚具!




        LE CREUSET,你最貼心的料理幫手




        LE CREUSET廚房用具大哉問Q&A








        PART 2--引出食材原有好滋味!




        擁有LE CREUSET,平凡食材也能美味升級!








        No.1元氣滿點の肉類料理




        地瓜燉鹹豬肉




        鹹豬肉蕪菁湯




        鹹豬肉高麗菜卷




        美式燉肉


        本月折扣

        黑胡椒烤牛排




        香烤羊肋排








        No.2品嚐蔬菜甘甜好滋味




        培根燉洋蔥




        清蒸小松菜與馬鈴薯




        清蒸美生菜




        脆烤綠節瓜




        奶油馬鈴薯泥








        No.3天然食材吃出健康




        蘿蔔乾煮炸魚餅




        和風甘醋炒




        日式羊栖菜




        日式羊栖菜4羊栖菜南瓜沙拉




        日式羊栖菜4羊栖菜魚乾拌飯




        炸豆腐鹹甜煮




        鷹嘴豆酪梨湯




        南瓜鯷魚筆管麵




        和風山藥蝦球




        泰式酒蒸蛤蜊








        No.4美味の冰箱常備菜




        義大利肉醬




        義大利肉醬麵




        義大利肉醬焗飯




        普羅旺斯燉菜




        青椒鑲飯佐義大利肉醬




        炒洋蔥




        焗烤洋蔥湯




        茄子肉醬咖哩飯




        豬排佐洋蔥醬




        啤酒燉牛肉








        No.5飽足感主食,熱騰騰上桌




        五目雞肉炊飯




        海鮮糯米飯




        紫米冰淇淋




        蘋果肉桂卷




        LE CREUSET MEMO-只要一次多做一點,再分裝冷凍保存。








        需用時就拿出來,做便當或小菜都很方便!








        PART 3--令人信賴的最佳廚房好伙伴!




        LE CREUSET特色單品,妝點你的幸福生活!








        No.6溫熱「蒸氣」,燜出鮮甜滋味




        蒸綠蘆筍與蠶豆




        迷你鮮肉包




        蒸肉丸子與蔬菜湯




        彩椒蒸鰤魚






        No.7「三角鍋蓋」鎖住食材原味




        煙燻鮭魚佐馬鈴薯




        韓式嫩雞蔬菜鍋








        No.8百變「小火鍋」,聚餐就靠它!




        瑞士起司鍋




        美顏蕃茄鍋




        LE CREUSET MEMO-廚房裡最活躍的好幫手──矽膠廚具








        讓你大呼:「有了它,再也不需其他用具!」








        PART 4--家常小菜、派對甜點輕鬆做!




        LE CREUSET創意小物,為美好生活加味!








        No.9小菜&便飯輕鬆上桌




        酥烤蓮藕




        山藥舒芙蕾




        日式時雨煮




        迷你蛋肉餅




        微波爐快煮飯


        好用推薦

        微波爐香料飯








        No.10小點心&甜品的歡樂派對




        烤蘋果&法國土司




        柚子蛋糕




        香濃椰奶布丁




        水果巧克力鍋




        法式起司慕斯




        水果百匯冰沙




















      【前言】超值推

      ★原來,幸福就藏在鍋子裡!



      如果要用一句話來形容LE CREUSET鑄鐵鍋,我想那就是「值得信賴的鍋具」。對我而言,值得信賴的東西並不多,而像LE CREUSET這樣的鍋具,就能將料理者的心意完整地傳達出去,讓人安心把接下來的事情全交給它,也只有這種「值得信賴的鍋具」,才有能力回應料理者的心情。對我來說,它是一位強而有力的好夥伴。



      我認為做出美味的料理,技巧的比重其實只佔少數,這是我長期做菜所領悟的真諦。料理者的首要任務,就是將食材原有的能量徹底發揮出來,所以無論花費多少時間與心力烹煮,只要是好吃的食材,就能瞬間讓人感動。



      「料理首重食材」是我長期體會所得到的切身感受。這時候,若能使用好的鍋具,就能將食材的原味更自由地發揮出來。



      「煮菜時,要專心看著鍋中哦!」這是我以前的料理師傅阿部直先生說過的話,而現在,這句話已經成為我的座右銘。



      「做菜」就是將鍋中的食物培育出來,我覺得有時候鍋子甚至會教你如何料理。例如水煮蛋。剛從冰箱拿出的雞蛋,如果一開始就以大火烹煮,蛋殼很容易因為溫度差異過大而破裂;相反的,透過細火慢慢燉煮出來的食物,熱度會一點一滴緩緩滲透進食材中,讓料理變得既入味又好吃。因此,「溫柔地加熱」無論是對肉類、蘿蔔、芋頭,甚至對人們來說,都是非常重要的事。

      「美味」是一件很不可思議的事情。該怎麼形容呢?它不只是因為食物的味道或舌尖上的感受觸動了情緒,而是一種驟然而降的真實感動。吃到美食的瞬間,人會不由自主地開心起來,我想那是因為食物與人的身心產生了直接連結的關係。



      餐廳或飯店的食物雖然也很棒,但卻沒辦法連續吃太多天;每天都能享受的「美味」,我想還是只有家常飯菜吧!拼湊可供花用的少數時間與金錢,為自己和最重要的人做一頓美味的料理,這種心情支撐我們度過生活中的每一天。



      在廚房裡開始乒乓作響地做菜,暖烘烘的爐火讓整個房子都溫暖了起來,接著開始傳出陣陣的香味......就這樣,在打開鍋蓋的瞬間,象徵幸福的熱氣緩緩升起,是不是很棒呢?原來,幸福就藏在鍋子裡!



      ★鍋の祕密一起料理幸福時光



      此時此刻,柚子皮正在廚房裡慢慢地燉煮著,陣陣香氣伴隨著吐氣般的滋滋輕響,慢慢地擴散開來......





      是的,我正在煮糖漬柚子皮。柚子皮以滾水煮過三次,瀝乾水分後加入白糖,用小火慢慢燉煮,直到甜味完全滲入,表皮發出閃閃光澤為止。這時不僅廚房,整間屋子都瀰漫一股淡淡的柚香。雖然做糖漬柚子皮必須耗費很多的時間與心力,但這道料理真的一點也不難。



      我做糖漬柚子皮時,通常使用黃綠色的LE CREUSET淺底鐵鍋,因為這個鍋子最適合處理柚子皮與砂糖的分量。每年秋意漸濃之際,熬煮糖漬柚子皮是我最迫不及待的事,就這樣看著鍋中逐漸泛出耀眼光澤的柚子皮,盡情享受著季節變換,悠閒地沉浸在不斷流逝的美好時光中。



      其實生活這件事蠻複雜的,雖然偶爾會有些快樂與怦然心動,但悲傷與痛苦還是在所難免。不過,我真心感謝那些發生在周遭的不幸,因為它們的存在,我更了解「吃」是多麼美好的一件事。做料理的時光看似平淡,卻是非常值得感恩的事,因此我更加珍惜日常生活中的各種小確幸。



      用LE CREUSET鑄鐵鍋做自己熟悉的料理,無論做得有些失敗,還是好吃得不得了,鑄鐵鍋都知道。雖然這麼說有些不可思議,但我相信,鑄鐵鍋總在一旁默默守護著我,讓我做菜的手藝更加精進。



      就讓我們分享彼此心中的小祕密,與LE CREUSET長伴左右吧!就像織布一樣,天天緊密地生活在一起。請大家好好享受做菜的無限樂趣。



      枝元Nahomi



















      編/譯者:方冠婷
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:112

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:枝元Nahomi

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    • 譯者:方冠婷








    • 出版社:采實文化

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2015/4/1






    • 比價

    • ISBN:4717095589100




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    中華隊備戰明年3月世界棒球經典賽,中職、中華棒協再度因為組隊問題出現摩擦,Lamigo桃猿隊至今沒有釋出球員參賽的想法;台灣體育運動大學校長、前中華隊總教練林華韋表示,職業、業餘衝突場面,日本以前也發生過,希望國內棒界未來能像一家人一樣,發展才會更好。

    經典賽明年3月6日在南韓首爾開打,中華隊將和南韓、荷蘭、以色列相爭兩個晉級8強名額,必須在12月1日向大聯盟官方提報50人名單,15日起在台中展開集訓,目前兩大旅外投手王建民、陳偉殷還未向中華隊總教練郭泰源確定參賽態度。

    棒協前天已啟動邀請旅外、中職球員參賽作業,送出參賽意願書,到目前為止未獲猿隊回應,棒協強調會等到明年2月經典賽28人名單出爐前。

    林華韋表示,日本職棒、業餘也曾為了組訓國家隊發生衝突,職棒退役球員甚至不能到業餘球隊當教練,前巨人隊監督長島茂雄的兒子長島一茂還在業餘球隊時,能否接受父親的指導,業餘球界本身也有反省。

    他說:「日本球界後來關係變好,主因是職棒人士終於了解,根基仍在業餘,不然選手要從那裡來?」

    今年台日OB賽結束後,林華韋頗有感觸,希望這是職棒、業餘恢復和諧關係的開始,強調大家本來就是一家人。

    林華韋表示,不管怎樣,台灣棒球立場一定要顧到,不管中職或是棒協,組隊一條龍不是不能商量,大家必須像家人一樣才好談。

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    (中央社記者王朝鈺台北21日電)復興航空今天宣布22日全面停航1天,復興航空於1951年創立,為國人自辦第一家民營航空公司。以下是這家成立已65年的公司大事記。

    .1951年, 復興航空創立,為國人自辦第一家民營航空公司。

    .1983年,國產實業集團接掌經營管理。

    .1988年,恢復國內航線營運。

    .1991年1月,啟用ATR-72型飛機。

    .1992年2月,經營國際包機業務,8月啟用A320新型噴射客機。

    .1995年7月,啟用A321新型噴射客機。

    .2002年6月,空中巴士機種安裝「空中飛航操作監控系統」提升航務飛行品質管理。

    .2003年11月,加入國際航空運輸協會(IATA)成為正式會員。

    .2005年12月,取得國際航協「作業安全查核IOSA」認證。

    .2009年9月,兩岸推展定期直航航班。

    .2011年11月,復興航空正式掛牌上市。

    .2012年7月,在國際知名專業航空雜誌AVIATIONWEEK之「全球最佳航空公司」(TOP-PERFORMINGAIRLINES) 排行調查中,復興航空於全球總排名第6、亞太地區名列第3名,是台灣唯一進榜的航空公司。

    .2012年11月,引進第一架廣體客機AirbusA330-300。

    .2013年5月,遷入內湖新企業總部,採用環保健康的綠建築材質,展現節能減碳、永續發展的企業社會責任,更充分展現復興航空為所有員工打造健康職場的企業關懷與承諾。

    .2014年2月,ATR72-600新機開始交機,所訂購的12架同型新機(含3架選擇權)預計2018年前交畢。

    .2014年7月23日,復興航空高雄飛馬公GE222班機,墜毀在澎湖縣湖西鄉西溪村,48人死亡。

    .2014年12月17日,復興航空全資擁有的「威航」開航,首航台北-曼谷。

    .2015年2月4日,復興航空GE235班機,墜毀在台北市基隆河,43人罹難。

    .2015年7月,總公司搬遷至國泰敦化大樓。

    .2016年10月1日,威航暫停營運。

    .2016年11月21日,發布聲明22日停航一天並召開臨時董事會。1051121

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    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社曼徹斯特26日綜合外電報導)英國新成立的「女性平權黨」(WEP)今天召開首次代表大會,主打多項議題包含薪資不平等及川普(Donald Trump)擊敗希拉蕊?柯林頓(Hillary Clinton)所釀「災難」。

    法新社報導,這場為期3天的會議,選在昨天聯合國「消除對婦女暴力國際日」(International Dayfor the Elimination of Violence against Women)開幕,別具象徵意義。

    儘管英國國家元首是女王伊麗莎白二世(Elizabeth II),首相梅伊(Theresa May)更是佘契爾(Margaret Thatcher)以來的第2位女首相。但WEP黨魁、前記者華克(Sophie Walker)指出,這些突出的人物,反而遮掩了真相。她強調,英國下議院女性人數不及男性的一半。

    她說,在英國,「每週有兩名女性遭到她們的伴侶或前任伴侶殺害,」且女性平均薪資仍少於男性。

    她告訴法新社:「我們談的女權是人權,人權應該被放在政治議題首位。」

    對於房地產大亨川普當選美國總統,她更說,恐怕是「對女權的一大災難。」

    「這是對認為厭惡與歧視女性無關緊要的態度投下一票。」

    從格拉斯哥(Glasgow)到曼徹斯特參加大會的24歲法國學生波尚(Lucie de Beauchamp)說:「我不知道柯林頓沒當選是不是因為她是女性。」

    「但最讓我困擾的是,儘管他對女性發表骯髒言論,川普還是選上了。」

    雖然WEP尚未在國會中贏得任何席次,他們已有6萬5000名黨員與支持者,而且,他們並非全部都是女性。(譯者:中央社許湘欣)1051127

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